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実山椒
上品でさわやかな香り、ピリリとした辛み、
実山椒が並ぶ季節になりました！
今の時期（ほんの短い間）しか手に入らない摘んだばかりの実山椒、
ゆがいて、水に晒してあくをぬく下ごしらえしておくと
冷凍も出来ていろいろな料理に使えますよ～実山椒の佃煮、山椒昆布、煮物や煮魚などの風味づけに
ちょっとあるだけでお料理を引き立ててくれるすぐれもの！！
「山椒は小粒でピリリと辛い」。
小さくても、役に立ったり気がきいたり、優れていて侮れない
ということわざはほんとすばらしい（笑）この実山椒はひとつづつ摘む作業がとっても大変なんです！
摘んだ方の苦労を思うとますます売っている実山椒は
ありがたいですね♪
