• 「まこもだけ」って知ってますか?

    最近お見かけする「まこもだけ」
    買いもの中のお客様もこれはなーに?と不思議そうに
    手に取っておられます

    IMG_3955

    これが「まこもだけ」!

    イネ科の水生植物マコモの根元の茎部分がタケノコのように肥大化したのが
    「マコモダケ」だそうです。
    まわりの笹のような皮は外して、白い茎のところを食べます。
    食感は筍やアスパラみたいな感じです♪
    あくもくせもなくキンピラにしたり中華風炒め、天ぷらにもいけるそう!

    本日は花むらさきの調理場でも「まこもだけ」が使われていました♪
    キンピラ風に山椒粉でぴりりとアクセントがついて
    なかなかいけてます!

    IMG_3957

    今が旬の「まこもだけ」、みかけたらぜひトライしてみてください!