• 実山椒

    待ってました、実山椒♪
    ようやくお店に並びだしました。
    今シーズンはいつもよりちょっと遅めだったような気がします。

    この季節しか採れない「実山椒」、
    実山椒ファンには見逃せません!
    軸やゴミを取り除き、
    沸騰したお湯の中へ、指の腹でつぶれるくらいまでやわらかく茹でたら
    水にさらすこと数時間(お好みの風味になるまで)
    そして水気を取って冷凍庫で保存♪
    ちょっと頑張ってこの処理をしておくと
    しばらくちりめん山椒、昆布の佃煮などに入れて
    実山椒の香りを楽しめます(*´з`)

    お見逃しなく♪